黄皮是我国华南本土原产的芸香科黄皮属常绿乔木结出的浆果类水果，民间也常叫做黄皮果，主产地集中在广东广西福建海南等南方区域，每年夏季成熟上市，果实成串生长，成熟外皮是黄褐色，表面带有细小绒毛，果肉半透明，味道酸甜，带有独特芳香，果核比较多，它和柑橘是同科近亲，但是不属于柑橘属，很多北方地区不常见，容易和龙眼混淆，二者外形虽然都是成串小圆果，但是果皮质感风味差别很大，下面从植物基础信息 品种分类 营养特点 挑选食用保存方式做深度拆解。

基础植物学信息

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正式中文名 黄皮

科属 芸香科黄皮属

果实形态 成串簇生，单果圆形或者椭圆形，果皮薄，黄褐色，表皮有细密短绒毛

果肉特征 果肉分瓣，汁水中等，酸甜，香气浓郁，内部一般有 1 到 4 粒果核

成熟期 每年 6 到 8 月，属于典型夏季时令水果

生长习性 喜温暖湿润气候，耐寒能力弱，北方露天无法正常结果

常见品种分类

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营养成分特点

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有机酸含量丰富，主要是柠檬酸，食用之后可以开胃解腻

含有维生素 C，还有少量 B 族维生素

含有膳食纤维，果皮果核周边的纤维含量更高

含有黄酮类物质，是黄皮自带的天然活性成分

热量不高，每一百克果肉大约 40 多千卡

挑选与食用保存

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挑选 优先选果串完整，果皮黄褐色均匀，捏起来有弹性，没有发黑软烂发霉，果香自然浓郁

食用方式 直接剥皮鲜食，也可以腌制黄皮干，熬黄皮酱，泡酒，还能搭配煲汤

保存 常温只能短时间存放，成熟黄皮容易变质，建议冷藏保存，一般可以存放 3 到 5 天，不要挤压，挤压之后很快腐烂

食用注意 酸度偏高，胃酸过多胃溃疡人群不要一次性大量食用，对芸香科水果过敏人群禁止食用

黄皮和龙眼区分要点

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果皮 黄皮是黄褐色带绒毛，薄皮；龙眼外皮黄褐色光滑坚硬

风味 黄皮酸甜带特殊香气；龙眼清甜几乎无酸

果核 黄皮果核数量多；龙眼一般单颗大果核

科属 黄皮是黄皮属；龙眼是无患子科龙眼属

【常见问题】

问题 1 黄皮是什么水果 北方能不能种植

回答 1 黄皮是什么水果，它是华南原产芸香科黄皮属水果，黄皮是什么水果对应的植株怕冷，北方露天气候寒冷很难正常开花结果，一般只能温室试种

问题 2 黄皮是什么水果 可以做成黄皮干吗

回答 2 黄皮是什么水果，黄皮本身酸甜适合加工，黄皮是什么水果对应的鲜果经过腌制晾晒就可以做成黄皮干，是南方很经典的加工吃法

问题 3 黄皮是什么水果 它和龙眼是同一种吗

回答 3 黄皮是什么水果，黄皮和龙眼并不是同一种水果，黄皮是什么水果的核心识别点就是表皮带绒毛味道酸甜，龙眼外皮光滑味道清甜，科属也不一样

问题 4 黄皮是什么水果 胃酸多的人适合多吃吗

回答 4 黄皮是什么水果，黄皮含有较多有机酸，黄皮是什么水果对应的鲜果酸度偏高，胃酸多人群不适合大量食用，避免刺激胃部

【免责申明】

本文黄皮是什么水果相关内容属于科普识别参考，品种风味营养数值为参考平均值，会因为产地成熟度产生差异，内容不能替代专业医师以及农业技术人员指导，特殊体质人群食用请结合自身健康情况判断。