百香果正式名称叫鸡蛋果，也常被叫做西番莲，属于西番莲科西番莲属的藤本热带浆果，因为果肉香气复合浓郁，融合多种果香，所以俗称百香果。它的外皮成熟之后一般是紫红色或者黄色，内部是包裹着黑色籽的胶质果肉，可食用部分就是这层带籽的果囊，酸甜风味突出，汁水充足，国内广西福建云南广东是主要产区，一年四季都有上市，属于很常见的特色水果，既可以直接挖食，也可以用来做果汁果酱饮品甜品。

基础信息对照表

品种区分深度讲解

紫皮百香果是市面最常见品种，成熟外皮深紫红色，果形偏小，酸甜平衡，香气很足。黄皮百香果个头更大，外皮金黄，甜度更高，酸度更低，汁水产量更高，很多果汁厂会优先选用黄皮品种。百香果是攀援藤本，需要搭架生长，花朵造型很特别，结果之后果实慢慢膨大，成熟之后果皮会微微起皱，很多人以为起皱就是坏了，其实起皱之后甜度会进一步上升，风味更好。

营养与食用方式

百香果果肉里面含有丰富维生素 C，还有膳食纤维，酸甜开胃，但是酸度偏高，胃酸多的人群不建议一次性大量生吃。

常见吃法第一种直接挖开，舀果肉带籽直接吃。第二种加水加糖冲成果汁。第三种搭配酸奶，或者用来制作果酱、蛋糕、气泡水。籽是可以直接嚼碎吃下的，不需要单独剔除。挑选百香果优先选拿起来沉甸甸，汁水感足的，表皮光滑是刚成熟，表皮微皱是风味更佳的状态，如果外皮发黑软烂流水，就是已经变质不能食用。

容易混淆知识点

很多人会把百香果和西番莲混为一谈，日常食用的百香果就是可食用西番莲的果实，部分观赏类西番莲果实不适合食用，购买的时候选择商品栽培的食用品种就可以。百香果属于热带水果，不耐低温，不建议长时间放进冰箱冷冻，冷藏短期保存可以延缓成熟。

百香果属于风味独特的热带浆果，酸甜开胃，用途广泛，是很受欢迎的家用水果，适合喜欢酸甜口感的人群日常食用。

【常见问题】

问题 1 百香果是什么水果，它是热带水果吗

回答 1 百香果是什么水果，它属于西番莲科热带藤本浆果，属于热带水果，适合温暖气候种植，国内华南地区大量栽培百香果。

问题 2 百香果是什么水果，里面的黑籽可以吃吗

回答 1 百香果是什么水果，百香果内部黑色籽和胶质果肉是连在一起的，籽可以直接食用，吃百香果不需要单独把籽挑出来。

问题 3 百香果是什么水果，果皮皱了是不是坏了

回答 1 百香果是什么水果，百香果成熟之后表皮起皱属于正常失水，起皱的百香果甜度更高，只有发黑流水软烂的百香果才是变质。

问题 4 百香果是什么水果，胃酸多可以多吃吗

回答 1 百香果是什么水果，百香果酸度偏高，胃酸多的人群不建议大量生吃百香果，避免刺激胃部，食用百香果要控制分量。

【免责申明】

本文属于水果科普参考，个人体质存在差异，对该水果过敏人群禁止食用，本文不具备医疗功效宣称，不能替代药物治疗。