怎么喝葡萄酒并不是大口猛灌，核心包含选酒温度醒酒倒杯摇杯闻香品饮配餐整套流程，红葡萄酒白葡萄酒起泡酒饮用温度和品鉴方式有明显差别，正确的饮用方式可以更好展现果香单宁香气，同时控制饮用量，很多新手误区是红酒直接常温或者冰镇之后喝，香气单宁表现很差，所以学习怎么喝葡萄酒，要先分清酒款类型，掌握基础品鉴步骤，理解温度会直接影响葡萄酒香气和口感这个原理，才能喝出更好风味。葡萄酒里面香气物质挥发受温度影响很大，温度太高酒精感冲，温度过低果香被锁住，单宁苦涩感会变化，醒酒是让酒液和空气接触，氧化之后单宁变得柔和，香气打开，这就是怎么喝葡萄酒要讲究温度醒酒的根本原因。

不同葡萄酒推荐饮用温度

标准品鉴步骤

1 开瓶

用开瓶器拔出软木塞，观察瓶塞状态，判断酒是否正常，没有霉味腐坏异味。

2 醒酒

单宁重的年轻红酒倒入醒酒器，醒酒 30 分钟左右，年份很老的红酒醒酒时间缩短，避免过度氧化，清爽白葡萄酒一般不需要醒酒。

3 倒酒

标准品鉴倒酒量大概是杯身三分之一，不要倒满，预留空间方便摇杯。

4 观色

举起酒杯对着光线，观察酒液颜色，红酒从紫红宝石红到砖红，白葡萄酒浅黄到金黄。

5 摇杯

轻轻转动酒杯，让酒液挂杯，帮助香气释放，新手动作轻柔，避免酒洒出来。

6 闻香

鼻子凑近杯口，感受果香花香橡木香，分辨有没有异常异味。

7 品饮

小口含在口腔，让酒液接触舌头不同位置，感受酸甜单宁酒体，之后缓慢咽下，体会余味。

8 配餐搭配

红酒适合红肉烤肉奶酪，白葡萄酒适合海鲜白肉清淡菜肴，起泡酒可以搭配开胃小食。

饮用基础常识

1 适量原则，成年人饮用控制分量，不建议空腹大量饮酒

2 喝葡萄酒不需要兑雪碧可乐，勾兑会掩盖原本风味，属于个人喜好，不是传统品鉴方式

3 开瓶之后红酒尽量 2 到 3 天内喝完，密封冷藏，氧化之后风味快速变差

4 高脚杯选择，红酒杯杯肚偏大，白葡萄酒杯杯身偏瘦长，起泡酒用细长 flute 杯

新手常见误区

1 认为年份越老一定越好，普通日常餐酒适合尽早饮用，不需要长期存放

2 红酒一定要醒很久，老酒醒太久容易散掉风味

3 大口干杯，品鉴核心是感受风味，不是比拼酒量

综合来看，怎么喝葡萄酒入门重点就是控制温度，学会摇杯闻香小口品鉴，搭配合适餐食，日常饮用优先轻松品鉴，不用追求复杂专业仪式感，饮酒一定要量力而行。

【常见问题】

问题 1 怎么喝葡萄酒需要醒酒吗

回答 1 怎么喝葡萄酒不是所有酒都要醒酒，单宁厚重的年轻红酒怎么喝葡萄酒建议醒酒，清淡白葡萄酒起泡酒怎么喝葡萄酒一般不用醒酒。

问题 2 怎么喝葡萄酒可以加冰块吗

回答 2 怎么喝葡萄酒不推荐加冰块，冰块融化稀释酒液，破坏原有风味，怎么喝葡萄酒想要降温优先冰桶预冷酒液。

问题 3 怎么喝葡萄酒配什么食物最合适

回答 3 怎么喝葡萄酒红酒推荐搭配红肉烤肉，白葡萄酒搭配海鲜，怎么喝葡萄酒按照酒款风格匹配餐食，风味会更加协调。

【免责申明】

本文为葡萄酒品鉴饮用科普，饮酒有害健康，未成年人禁止饮酒，孕妇以及不适合饮酒人群请勿饮用，饮酒请勿驾车，内容仅供品鉴知识学习，不鼓励过量饮酒。