【猪肉丸子的做法】猪肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，适合搭配米饭、面条或汤品食用。制作猪肉丸子的关键在于肉馅的选择和调味，以及搅拌的技巧。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 500克 | 建议选用肥瘦相间的部位，如梅花肉或前腿肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加黏性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提味用 |
| 生抽 | 1勺 | 调味 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 淀粉 | 2勺 | 增加弹性 |
| 清水 | 50毫升左右 | 搅拌肉馅时加入 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉。 |
| 2 | 用手或筷子顺时针搅拌肉馅，直到肉馅上劲（有弹性）。中途可加入少量清水继续搅拌。 |
| 3 | 搅拌均匀后，用手挤出一小团肉馅，搓成圆球状，大小适中。 |
| 4 | 可根据喜好选择煎、煮或炸的方式烹饪。例如：煎制时热锅冷油，小火慢煎至表面金黄；煮制时可直接下入沸水中煮熟。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉馅搅拌要充分 | 搅拌时间越长，丸子越有弹性，口感更好 |
| 加水是为了让肉馅更嫩 | 水量不宜过多，否则会影响成型 |
| 煎制时火候要控制好 | 火太大容易外焦里生，火太小则不易定型 |
| 可根据口味添加其他调料 | 如蚝油、料酒等，提升风味 |
四、小贴士
- 如果想让丸子更滑嫩，可以加入少许牛奶或蛋清。
- 制作完成后可冷藏保存，方便后续使用。
- 除了猪肉，也可以尝试牛肉丸、鸡肉丸等不同口味。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出美味的猪肉丸子了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道简单又美味的选择。
