【鸡蛋烧豆腐的做法】鸡蛋烧豆腐是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。这道菜以鸡蛋和豆腐为主要食材，通过煎、炒等烹饪方式结合在一起，口感香滑，非常适合日常食用。
一、
鸡蛋烧豆腐的制作步骤并不复杂，主要分为准备食材、处理食材、烹饪过程三个部分。在准备阶段，需要准备好新鲜的鸡蛋、嫩豆腐、葱花、盐、生抽、料酒等基本调料。处理阶段包括将豆腐切块、鸡蛋打散，以及准备其他配料。在烹饪过程中，先将豆腐煎至微黄，再加入鸡蛋翻炒，最后调味收汁，使整道菜更加美味可口。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：鸡蛋2个，嫩豆腐1盒（约300克），葱花适量，盐、生抽、料酒各少许 | 鸡蛋、豆腐、葱花、盐、生抽、料酒 | 豆腐选择嫩一点的更易入味 |
| 2 | 将豆腐切成小块，放入碗中备用；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀 | 豆腐、鸡蛋、盐 | 可根据口味调整盐量 |
| 3 | 热锅凉油，将豆腐放入锅中煎至两面微黄，盛出备用 | 豆腐、油 | 煎豆腐时注意火候，避免煎糊 |
| 4 | 锅中再加少许油，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态 | 鸡蛋、油 | 炒鸡蛋时动作要快，保持嫩滑 |
| 5 | 将煎好的豆腐加入锅中，与鸡蛋一起翻炒均匀 | 豆腐、鸡蛋 | 可适当加少量水防止粘锅 |
| 6 | 加入适量生抽、料酒、盐调味，撒上葱花，翻炒几下即可出锅 | 生抽、料酒、盐、葱花 | 根据个人口味调整调料比例 |
三、小贴士
- 豆腐煎之前可以稍微沥干水分，这样不容易溅油。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少许肉末或香菇一起炒。
- 鸡蛋炒至半熟时加入豆腐，能更好地融合味道。
鸡蛋烧豆腐不仅做法简单，而且营养均衡，适合家庭日常食用。尝试按照上述步骤操作，你也能轻松做出一道美味的家常菜。
