龙眼和桂圆的区别

龙眼与桂圆的真相揭秘

许多人常常将龙眼和桂圆混为一谈，但实际上它们并非完全相同。从本质上讲，龙眼是一种新鲜水果，而桂圆则是龙眼经过加工后的干制品。

龙眼，学名为“Dimocarpus longan”，属于无患子科植物，果肉晶莹剔透，味道甜美多汁。它富含维生素C、葡萄糖和蛋白质，具有很高的营养价值。通常在夏季成熟，可以直接食用或用于制作甜品、汤羹等。

桂圆则是将新鲜龙眼去壳、去核后晒干或烘干而成。它的味道更为浓郁，常被用作中药材料或烹饪配料。桂圆具有补血安神的功效，尤其受到女性的喜爱。由于其耐储存的特点，桂圆成为了一种传统滋补食材，在中国饮食文化中占据重要地位。

尽管两者来源相同，但因形态、用途及营养成分的不同，它们各自发挥着独特的价值。了解这两者的区别，有助于我们更好地选择适合自己的健康食品。