豆豉鱼

香辣豆豉鱼的家常做法

豆豉鱼是一道经典的中式菜肴，以其独特的风味深受人们喜爱。制作这道菜的关键在于选材和调味。首先，选择新鲜的草鱼或鲫鱼，将其清洗干净后切块备用。接着，准备适量的豆豉、辣椒、蒜末等调料。将鱼块用料酒、盐腌制片刻，使其入味。

热锅凉油，放入姜片爆香后加入鱼块煎至两面金黄。随后加入豆豉、辣椒和蒜末翻炒均匀，调入生抽、老抽、糖等调料，注入适量清水炖煮几分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。最后撒上葱花点缀即可出锅。

这道香辣豆豉鱼色泽红亮，香气扑鼻，鱼肉鲜嫩多汁，豆豉的咸香与辣椒的微辣相得益彰，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，都是一道不容错过的美味佳肴。