干煸蚕蛹的做法

香辣干煸蚕蛹的简易做法

干煸蚕蛹是一道口感酥脆、味道浓郁的小吃，深受许多人喜爱。首先，将新鲜的蚕蛹清洗干净，用开水焯烫一下去除杂质，然后沥干水分备用。接着，热锅凉油，放入适量的花椒和干辣椒爆香，再加入蒜末、姜片翻炒出香味。将处理好的蚕蛹倒入锅中，用中小火慢慢煸炒至表面金黄且微微卷曲，期间可以适当撒入少许盐、酱油调味提鲜。最后，加入少量白糖和葱花快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽诱人，外皮焦香内里嫩滑，既可作为下酒菜，也适合家庭聚餐时享用。需要注意的是，蚕蛹一定要彻底清洗干净，避免残留泥沙影响口感。此外，火候掌控是关键，既要保证蚕蛹完全熟透，又要保持其独特的弹嫩质地。