烤乳猪是哪个菜系？南北口味大不同

烤乳猪作为一道传统的中式美食，不仅味道独特，而且在不同的地区有着不同的烹饪方法和风味特点。首先，从菜系角度来看，烤乳猪并非属于单一的菜系，而是广泛分布于中国各地的一道经典菜肴。比如，在广东地区，烤乳猪以其皮脆肉嫩、色泽红亮而著称，常被用作宴席上的头盘；而在北京，烤乳猪则更注重其酱香浓郁的特点，通常搭配特制的酱料食用。

南北两地虽然都以烤乳猪为名，但其制作工艺、调料使用以及最终呈现的风味却大相径庭。这种差异不仅体现了中国饮食文化的博大精深，也反映了不同地域人们对于食材处理的独特智慧。通过对比南北方烤乳猪的不同之处，我们可以更加深入地理解中国饮食文化的多样性和丰富性。