莲菜的做法

莲菜的家常美味烹饪技巧

莲菜，又称莲藕，是一种常见的食材，既可凉拌也可热炒，口感脆嫩且营养丰富。今天就来分享几种简单易学的莲菜做法。

首先，制作凉拌莲菜是一道清爽开胃的选择。将新鲜莲菜洗净切片后焯水，加入蒜末、醋、酱油和少许辣椒油调味即可。这道菜酸辣爽口，非常适合夏天食用。

其次，莲菜还可以用来炖汤。将莲菜与排骨或鸡肉一起炖煮，加入姜片和料酒去腥提香。炖至莲菜软烂，汤汁浓郁时，撒上葱花即可出锅。这种做法不仅保留了莲菜的原味，还能让汤品更加鲜美。

最后，莲菜炒肉丝也是不错的选择。将莲菜切丝与瘦肉丝一同翻炒，加入适量盐、糖和生抽调味。此菜色香味俱佳，适合搭配米饭享用。

无论是凉拌、炖汤还是炒菜，莲菜都能带来独特的风味体验。快试试这些简单的做法吧！