咸蛋黄茄子
发布时间：2025-03-26 21:55:50来源：
香酥流心咸蛋黄茄子
夏日炎炎，一道色香味俱全的咸蛋黄茄子让人垂涎欲滴。这道菜不仅保留了茄子本身的软嫩口感，还融入了咸蛋黄独特的香气与风味，每一口都充满了层次感。
首先将新鲜的长茄子切成长条状，用少许盐腌制片刻后沥干水分。接着将茄子裹上一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆。与此同时，另起一锅加热适量的油，加入捣碎的咸蛋黄翻炒，直至蛋黄冒泡并散发出诱人的香味。最后将炸好的茄子倒入锅中，快速翻炒均匀，让每根茄子都裹满咸蛋黄酱汁。出锅前撒上葱花点缀，即可装盘享用。
这道香酥流心咸蛋黄茄子，外皮酥脆、内里绵软，咸蛋黄的浓郁滋味渗透其中，是一道老少皆宜的经典家常菜。无论是搭配米饭还是单独食用，都能带来无与伦比的满足感。
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