螃蟹 做法 —— 详解清蒸蟹的烹饪技巧

螃蟹不仅味道鲜美，而且营养丰富，是很多人喜爱的美食之一。今天，我们将详细介绍如何制作一道经典的清蒸蟹，让这道菜成为餐桌上的亮点。

首先，挑选新鲜的螃蟹至关重要。新鲜的螃蟹壳硬且颜色鲜艳，用手轻轻按压腹部，感觉紧实而有弹性。将螃蟹放入淡盐水中浸泡约半小时，帮助其吐出体内的泥沙。

接下来是准备调料。蒜末、姜丝和葱花是必不可少的，它们不仅能去腥增香，还能提升整道菜的风味。将这些调料均匀地撒在清洗干净的螃蟹上，再倒入适量的生抽和少许料酒进行腌制。

最后，将腌好的螃蟹放入已经烧开水的蒸锅中，用大火蒸约15分钟即可。出锅前撒上些许香菜点缀，增添色彩的同时也提升了整体的口感。

这样一道简单又美味的清蒸蟹就完成了，不仅保留了螃蟹本身的鲜甜，还融合了调料的独特香气，让人回味无穷。