卤肉饭怎么做——家庭版卤肉饭的简易制作方法

卤肉饭是一道非常受欢迎的传统美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面介绍一种家庭版卤肉饭的简易制作方法，让您在家也能轻松享受这道美味。

准备材料：

- 五花肉 500克

- 鸡蛋 4个

- 米饭 适量

- 生姜 一块

- 蒜头 三瓣

- 青葱 一根

- 料酒 一汤匙

- 生抽 两汤匙

- 老抽 一汤匙

- 冰糖 一小块

- 八角 两个

- 水 适量

制作步骤：

1. 准备卤肉：将五花肉切成小方块，用开水焯水去血沫，捞出沥干。

2. 炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖小火慢慢熬至融化成红色糖浆。

3. 炒肉：将焯好的五花肉放入糖色中翻炒，让每块肉都均匀上色。

4. 加调料：加入生姜、蒜头和青葱段，再加入料酒、生抽、老抽，以及足够的水（没过肉块）。

5. 炖煮：大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至肉质软烂。

6. 煮鸡蛋：另起锅煮熟鸡蛋，剥壳后放入卤汁中继续炖煮20分钟，使鸡蛋充分吸收卤汁的味道。

7. 准备米饭：同时准备适量的米饭，蒸好备用。

8. 装盘：最后将炖好的卤肉、鸡蛋盛放在米饭上即可享用。

按照以上步骤，您就可以在家里轻松制作出一道美味的卤肉饭了。