【蒜爆肉的家常做法】蒜爆肉是一道非常经典的家常菜，以猪肉为主料，搭配大量蒜末快速翻炒而成，口感鲜香、味道浓郁，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤讲解以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（瘦肉） | 300克 |
| 大蒜 | 15瓣左右 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切成薄片或丝状，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜剥皮后拍碎，切成蒜末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后放入蒜末，小火煸出香味。 |
| 4 | 加入腌好的猪肉，大火快速翻炒至变色。 |
| 5 | 撒少许盐调味，根据口味可加一点老抽调色。 |
| 6 | 快速翻炒均匀后即可出锅，保持肉质嫩滑。 |
三、烹饪小贴士
- 猪肉选择瘦肉部分，如里脊或梅花肉，口感更佳。
- 蒜末要切得细一些，更容易炒出香味。
- 炒制时火候要大，时间不宜过长，避免肉质变硬。
- 可根据个人口味加入青椒、红椒等配菜，增加色彩和口感。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的蒜爆肉。这道菜不仅简单快捷，还能充分展现蒜香与肉香的完美结合，非常适合日常饮食。
