【中国十大名菜都是什么菜】在中国丰富多彩的饮食文化中，各地都有代表性的经典菜肴。这些菜品不仅味道独特，而且承载着深厚的历史和地域文化。在众多地方菜系中，有十道菜被广泛认为是“中国十大名菜”，它们各具特色，深受食客喜爱。

以下是对这十道名菜的总结介绍，并附上一份简明表格供参考。

一、中国十大名菜简介

1. 北京烤鸭

北京烤鸭是中国传统名菜之一，以皮脆肉嫩著称，选用优质肥瘦适中的填鸭，经过特殊烤制工艺而成，通常搭配薄饼、甜面酱、葱丝和黄瓜条食用。

2. 四川回锅肉

回锅肉是川菜的代表菜之一，选用五花肉先煮后炒，加入豆瓣酱、蒜苗等调料，口感香辣浓郁，层次丰富。

3. 广东白切鸡

白切鸡是粤菜的经典之作，讲究鸡肉的鲜嫩，通常用滚水烫熟后蘸酱食用，突出原汁原味。

4. 湖南剁椒鱼头

剁椒鱼头是湘菜中的招牌菜，选用鲜活鱼头，配以辣椒、豆豉等调味，味道鲜辣开胃，极具地方特色。

5. 江苏松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是苏菜的代表，鱼肉外酥里嫩，造型美观，酸甜口味令人回味无穷。

6. 山东九转大肠

九转大肠是鲁菜中的名菜，以猪大肠为主料，经过多次油炸和炖煮，口感软糯，味道醇厚。

7. 上海腌笃鲜

腌笃鲜是沪菜的代表，由咸肉、笋干、鲜肉等食材炖煮而成，汤鲜味美，富有江南风味。

8. 陕西羊肉泡馍

羊肉泡馍是陕菜的特色美食，将馍掰碎后与羊肉汤一同食用，汤浓肉香，具有浓厚的地方特色。

9. 福建佛跳墙

佛跳墙是闽菜的代表，汇集多种海鲜、肉类和菌类，用高汤慢炖而成，味道鲜美，营养丰富。

10. 云南过桥米线

过桥米线是滇菜的代表，以热汤现烫各种食材，米线滑爽，汤味鲜美，吃法独特。

二、中国十大名菜一览表

以上便是广为认可的“中国十大名菜”介绍。每一道菜都代表着不同地区的饮食文化与烹饪技艺，值得细细品味。无论是本地人还是游客，都不应错过这些经典美味。