【榆黄蘑瘦肉汤怎么做】榆黄蘑是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，搭配瘦肉熬制的汤品，不仅口感鲜美，还具有滋补养生的功效。下面将详细介绍如何制作一碗美味的榆黄蘑瘦肉汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 榆黄蘑 | 200克 | 建议选用新鲜或干品 |
| 瘦肉 | 300克 | 可选用猪瘦肉或鸡胸肉 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 熬汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 榆黄蘑洗净后切片备用；若使用干榆黄蘑，需提前泡发至软。
- 瘦肉洗净，切成大小适中的块状，焯水去血沫。
- 生姜切片，葱切段备用。
2. 焯水瘦肉
- 锅中加水煮沸，放入瘦肉焯水1-2分钟，捞出后冲洗干净。
3. 炖煮汤底
- 将焯好的瘦肉、生姜片放入砂锅或炖锅中，加入清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟。
4. 加入榆黄蘑
- 在瘦肉炖至半熟时，加入榆黄蘑继续炖煮15-20分钟。
- 最后加入葱段，再煮5分钟。
5. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 榆黄蘑含有丰富的膳食纤维和维生素，适合搭配高蛋白食材一起食用。
- 若喜欢汤更浓郁，可在炖煮过程中加入少量胡萝卜或玉米块。
- 瘦肉建议选择瘦而不柴的部位，如里脊或腿肉，口感更佳。
四、总结
榆黄蘑瘦肉汤是一道简单又营养的家常汤品，制作过程并不复杂，关键在于食材的新鲜度与火候的掌握。通过合理的搭配与炖煮方式，可以最大程度保留食材的营养与风味，是一道非常适合日常饮用的健康汤品。
