【香酥紫薯球的家常做法】香酥紫薯球是一道外酥内软、香甜可口的小吃，适合早餐或下午茶时食用。制作方法简单，食材也容易获取，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 紫薯 | 2个（约300g） | 选择较甜的品种，口感更好 |
| 面粉 | 100g | 中筋面粉即可 |
| 糯米粉 | 50g | 增加外皮的酥脆感 |
| 白砂糖 | 30g | 根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 牛奶 | 50ml | 可选，增加湿润度 |
| 油（炸用） | 适量 | 花生油或玉米油 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 紫薯去皮，切块，放入蒸锅中蒸熟，约15分钟。取出后压成泥，加入白砂糖搅拌均匀。 |
| 2 | 将紫薯泥分成小团，用手搓成圆球状，放在盘子中备用。 |
| 3 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入牛奶，搅拌均匀成蛋液。 |
| 4 | 另取一个碗，混合面粉和糯米粉，搅拌均匀。 |
| 5 | 将紫薯球先在蛋液中滚一遍，再放入面粉混合物中裹匀。 |
| 6 | 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入紫薯球，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 7 | 稍微冷却后即可食用，口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 紫薯泥要尽量细腻 | 否则影响口感，建议使用搅拌机打碎 |
| 炸制时油温不宜过高 | 容易外焦里生，保持中火为宜 |
| 可根据喜好添加坚果碎或椰蓉 | 增加风味层次 |
| 炸好后可撒少许白糖或肉桂粉 | 提升香味 |
四、总结
香酥紫薯球是一款简单又美味的小吃，不仅颜色诱人，而且营养丰富，富含膳食纤维和维生素。通过简单的步骤和常见的食材，就能在家轻松制作。无论是作为点心还是零食，都非常合适。掌握好火候和材料比例，就能做出外酥内软、香甜适口的紫薯球。
