【香菇青菜猪肉馅饺子的做法】想要在家做出美味的香菇青菜猪肉馅饺子，其实并不难。只要掌握好食材搭配和制作技巧，就能轻松做出鲜香多汁、口感丰富的饺子。下面是一份详细的步骤总结与材料清单，帮助你一步步完成这道家常美食。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的香菇、青菜、猪肉末，搭配适量调料。
2. 处理食材：将香菇切丁、青菜切碎，猪肉末中加入调味料搅拌均匀。
3. 调制馅料：将所有食材混合，加入适量的水或高汤，搅拌至起胶。
4. 包饺子：用饺子皮包裹馅料，捏紧边缘。
5. 煮饺子：水沸后下锅，煮至浮起即可捞出。
二、材料与用量表
| 食材 | 用量（约） |
| 香菇 | 100克（干香菇泡发后） |
| 青菜 | 150克（如小白菜、菠菜等） |
| 猪肉末 | 300克（肥瘦比例3:7） |
| 饺子皮 | 50张（约100克） |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 葱 | 1根（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 清水或高汤 | 100毫升 |
三、详细步骤说明
1. 处理香菇：干香菇提前泡发，洗净后切丁；如果是鲜香菇，可直接切丁备用。
2. 处理青菜：青菜洗净沥干，切碎后加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤出多余水分。
3. 调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入生姜末、葱末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。然后分次加入清水或高汤，顺时针搅拌至肉馅上劲。
4. 混合馅料：将香菇丁和青菜碎加入肉馅中，轻轻拌匀。
5. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可根据喜好包成花边或褶皱。
6. 煮饺子：锅中加水烧开，放入饺子，用漏勺轻轻推动防止粘底。待饺子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
四、小贴士
- 馅料中加入少量水或高汤可以让饺子更鲜嫩多汁。
- 包饺子时不要放太多馅，否则容易破皮。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些胡萝卜丁或木耳丁增加层次感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的香菇青菜猪肉馅饺子了。无论是作为日常餐点还是节日佳肴，都非常合适。快试试看吧！
