【清炒河虾的家常做法】清炒河虾是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人。它不仅保留了河虾的鲜美，还能让食材的原味得到充分展现。下面将从准备材料、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 活河虾 | 500克 | 建议选用新鲜的河虾，去头去壳，挑去虾线 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香味 |
| 生姜丝 | 1小勺 | 去腥提香 |
| 青葱段 | 适量 | 提色增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥用 |
| 生抽 | 1小勺 | 调味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 河虾洗净，去头去壳，去除虾线，沥干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末、姜丝爆香。 |
| 3 | 加入河虾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 加入生抽调味，撒少许盐，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 最后加入青葱段，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 选材新鲜：河虾要选择活虾，肉质更紧实，口感更好。
2. 提前处理：虾线是影响口感的关键，一定要清理干净。
3. 火候控制：炒制时火不能太大，以免虾肉变老。
4. 调味适度：因为河虾本身带有一定的咸鲜味，盐不宜过多。
5. 搭配建议：可搭配米饭或作为配菜，非常适合家庭日常食用。
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的清炒河虾。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合忙碌的日常生活。
