【糯米丨五谷杂粮粥的做法】在众多传统粥类中，糯米五谷杂粮粥因其营养丰富、口感软糯而深受喜爱。它不仅适合早餐食用，还能为身体提供充足的能量和多种微量元素。下面将从原料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、原料准备
制作糯米五谷杂粮粥所需的材料较为多样，主要包括糯米、各种杂粮以及适量的水。以下是常见搭配：
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米 | 50-80 | 建议选用东北糯米或江米 |
| 小米 | 30-50 | 增加香味与营养 |
| 红豆 | 20-30 | 可选，增加甜味与膳食纤维 |
| 红枣 | 5-8颗 | 可选，增加甜味与补血作用 |
| 薏仁 | 20-30 | 健脾祛湿，可选 |
| 莲子 | 10-15 | 清心安神，可选 |
| 枸杞 | 5-10 | 提升色泽与营养，最后加入 |
二、制作步骤
1. 浸泡材料：糯米和杂粮提前浸泡1小时以上，有助于缩短煮制时间，使粥更绵密。
2. 清洗干净：将所有材料用清水冲洗干净，去除杂质。
3. 加水煮沸：将所有材料放入锅中，加入适量清水（约1000ml），大火煮开后转小火慢炖。
4. 控制火候：根据材料的不同，调整火力。一般需要煮30-60分钟，直到粥变得浓稠。
5. 调味：可根据个人口味加入适量冰糖或红糖，搅拌均匀。
6. 出锅：煮好后关火，稍等片刻再盛出食用。
三、营养价值
糯米五谷杂粮粥富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及多种维生素和矿物质，尤其适合以下人群食用：
- 体质虚弱者：增强体力，改善食欲；
- 孕妇及产妇：补充能量，促进恢复；
- 老人及儿童：易消化，营养均衡；
- 减肥人群：低脂高纤，饱腹感强。
四、小贴士
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当减少水量；
- 煮粥时注意搅拌，防止粘底；
- 红枣、枸杞等食材建议最后加入，避免煮过头影响口感；
- 可根据季节变化调整配料，如夏季可加入绿豆，冬季可加入桂圆。
总结
糯米五谷杂粮粥不仅做法简单，而且营养全面，是日常饮食中不可多得的健康选择。通过合理搭配不同杂粮，不仅能提升风味，还能满足不同人群的营养需求。尝试在家动手制作，享受一份温暖又健康的早餐吧！
