【牛轧糖饼干的做法】牛轧糖饼干是一种结合了牛轧糖的香甜与饼干酥脆口感的小点心，制作简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下为牛轧糖饼干的详细做法总结，并附有材料与步骤表格，方便查阅。
一、
牛轧糖饼干的主要原料包括黄油、糖粉、低筋面粉、牛轧糖等。制作过程中需要注意牛轧糖的融化程度，避免过火导致口感变硬。饼干的形状可根据个人喜好进行调整，如使用模具或手压成形。烘烤时需控制好温度和时间，确保饼干外酥内软。整体操作难度较低，适合初学者尝试。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料名称 | 用量（克） |
| 面团部分 | 无盐黄油 | 100 |
| 糖粉 | 60 | |
| 低筋面粉 | 150 | |
| 牛轧糖 | 80 | |
| 食用油（可选） | 20 | |
| 盐 | 1 | |
| 工具 | 烘焙模具 | 1个 |
| 烤箱 | 1台 | |
| 擀面杖 | 1个 | |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将黄油室温软化后，加入糖粉搅拌均匀，再加入盐拌匀。 | |
| 2 | 加入低筋面粉，用手揉至成团，如果太干可加入少量食用油。 | |
| 3 | 将牛轧糖切碎，加入面团中，揉匀后静置10分钟。 | |
| 4 | 取出面团，擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具压出形状。 | |
| 5 | 将饼干摆放在铺好烘焙纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中。 | |
| 6 | 烘烤温度：170℃，时间：15-18分钟，至表面微金即可取出。 | |
| 7 | 冷却后保存于密封容器中，可保持酥脆口感。 |
三、小贴士
- 牛轧糖可用现成的市售产品代替，也可自制。
- 若喜欢更浓郁的牛轧糖味，可适当增加牛轧糖比例。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 饼干冷却后再储存，可防止受潮变软。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的牛轧糖饼干，既适合作为下午茶点心，也适合送给亲朋好友，是一道兼具创意与美味的烘焙佳品。
