【辣椒炒木耳的做法】辣椒炒木耳是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 干木耳 | 50 | 提前泡发，洗净沥干 |
| 青椒 | 100 | 可根据口味选择辣度 |
| 红椒 | 50 | 增加颜色和风味 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，增加香味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提升风味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干木耳提前用温水泡发30分钟，洗净后沥干。 |
| 2 | 青椒、红椒去籽切丝；蒜切末，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入青椒和红椒翻炒至断生。 |
| 5 | 放入泡发好的木耳继续翻炒均匀。 |
| 6 | 调入酱油、盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 炒至木耳变软、蔬菜熟透即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约30大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 1.5克 | 促进身体修复与生长 |
| 膳食纤维 | 2.5克 | 有助于消化和肠道健康 |
| 维生素C | 80毫克 | 增强免疫力，促进胶原蛋白合成 |
| 铁 | 0.3毫克 | 预防贫血，促进血液健康 |
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢更辣的口感，可加入小米辣或辣椒酱。
- 炒制时火候要掌握好，避免过度炒制导致木耳变软失去口感。
通过以上步骤和营养分析，可以看出辣椒炒木耳不仅做法简单，还富含多种营养元素，是一道健康又美味的家常菜。尝试在家动手做一次，感受它的独特风味吧！
