【鸡骨草猪横脷清肝汤的做法】鸡骨草猪横脷清肝汤是一道具有清肝利胆、滋阴养胃功效的传统粤式汤品，尤其适合春季或饮食油腻后饮用。这道汤以鸡骨草为主料，搭配猪横脷（即猪肝），再辅以其他食材，既美味又养生。以下是该汤的详细做法总结。
一、主要食材与功效
| 食材 | 功效说明 |
| 鸡骨草 | 清热解毒、利湿退黄、护肝养肝 |
| 猪横脷 | 补血养肝、增强体质 |
| 枸杞 | 滋补肝肾、明目润肺 |
| 红枣 | 补气养血、调和脾胃 |
| 姜片 | 温中散寒、去腥提香 |
二、具体做法步骤
1. 准备材料
- 鸡骨草：适量（约50克）
- 猪横脷：1块（约200克）
- 枸杞：10粒
- 红枣：3-4颗（去核）
- 姜片：3-4片
2. 处理食材
- 鸡骨草洗净，用清水浸泡10分钟，去除杂质。
- 猪横脷切片，放入清水中浸泡1小时，去除血水，再清洗干净。
- 枸杞、红枣洗净备用。
3. 炖煮过程
- 将所有食材放入砂锅或炖盅中，加入约1.5升清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖1.5小时左右。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 若喜欢口感更清淡，可减少姜片用量。
- 鸡骨草不宜久煮，否则会失去部分药效，建议在最后10分钟加入。
- 猪横脷易熟，炖煮时间不宜过长，以免肉质变老。
四、适用人群
- 肝火旺盛、口干舌燥者
- 长期熬夜、饮食不规律者
- 需要调理肝脏功能的人群
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗营养丰富、味道鲜美的鸡骨草猪横脷清肝汤，不仅满足味蕾，还能起到一定的养生保健作用。
