【鸡蛋豆腐汤怎么做】鸡蛋豆腐汤是一道简单又营养的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它以鸡蛋和豆腐为主要食材，搭配适量的调料，口感鲜嫩、味道清淡，深受大众喜爱。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、鸡蛋豆腐汤的做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的鸡蛋和嫩豆腐，确保口感好。
2. 处理食材：豆腐切块，鸡蛋打散备用。
3. 煮汤底：先用清水或高汤煮沸，加入豆腐煮几分钟。
4. 加入鸡蛋：待豆腐煮软后，缓缓倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
5. 调味：根据个人口味加入盐、胡椒粉、香油等调料。
6. 出锅：煮至鸡蛋凝固即可关火，撒上葱花或香菜增香。
二、所需材料及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约300g） |
| 清水/高汤 | 500ml |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 葱花/香菜 | 适量 |
三、烹饪小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 豆腐选择 | 推荐使用嫩豆腐，口感更滑嫩，不易碎。 |
| 鸡蛋处理 | 打蛋时可加少许水或牛奶，使汤更细腻。 |
| 火候控制 | 鸡蛋下锅后不要急着搅拌，以免碎成絮状。 |
| 调味建议 | 可根据喜好加入虾皮、紫菜、香菇等增加风味。 |
| 保存方法 | 汤不宜久放，最好现做现吃，如需保存可冷藏。 |
四、总结
鸡蛋豆腐汤不仅制作简单，而且营养丰富，富含蛋白质和钙质，是家庭餐桌上的健康之选。通过合理搭配食材与掌握合适的火候，就能轻松做出一碗美味的鸡蛋豆腐汤。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道汤都能带来一份温暖与满足。
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