【红烧鹌鹑蛋怎么做】红烧鹌鹑蛋是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感鲜美，深受许多人的喜爱。下面将从准备材料、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、准备材料
| 材料名称 | 数量（单位） |
| 鹤鹑蛋 | 20颗左右 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鹤鹑蛋洗净，放入锅中，加水煮至沸腾后转中小火煮5分钟，捞出过冷水，剥壳备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入煮好的鹌鹑蛋，翻炒几下。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，大火煮开后转小火焖煮5-8分钟。 |
| 6 | 待汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 鹌鹑蛋煮的时间不宜过长，否则容易变硬影响口感。
2. 剥壳前先过冷水，更容易剥壳且不破损。
3. 可根据口味调整调料比例，喜欢甜口可多加一点糖。
4. 红烧过程中注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道美味的红烧鹌鹑蛋了。无论是配饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
