【高麗參鹿尾巴燉乳鴿的做法】這道「高麗參鹿尾巴燉乳鴿」是一道結合中藥材與珍貴食材的滋補湯品，常見於東北及韓國傳統食療中，具有補氣養血、強身健體、提高免疫力等功效。適合秋冬進補或身體虛弱者食用。
一、總結文字
高麗參鹿尾巴燉乳鴿是一道以高麗參、鹿尾巴和乳鴿為主要材料的燉湯，營養豐富且味道醇厚。製作過程講究火候與時間控制，需先將乳鴿處理乾淨，再與高麗參、鹿尾巴及其他調料一同慢燉，使食材中的營養成分充分釋放。此湯不僅美味，更具有極高的保健價值，是傳統中式滋補佳品。
二、做法簡介（表格形式）
| 食材名稱 | 用量 | 備註說明 |
| 高麗參 | 10克 | 建議使用整根或切片，提前洗淨泡軟 |
| 鹿尾巴 | 1條 | 需提前清洗乾淨，去腥處理 |
| 乳鴿 | 1隻 | 選用新鮮乳鴿，宰殺後去毛、內臟清洗乾淨 |
| 紅棗 | 5-6粒 | 增加甜味與補血效果 |
| 紅枸杞 | 10克 | 滋補肝腎，增加湯色紅潤 |
| 生薑 | 3片 | 去腥提香 |
| 黃酒 | 2湯匙 | 去腥增香，提升湯的風味 |
| 盐 | 適量 | 根據個人口味調整 |
| 清水 | 1.5升左右 | 燉煮時根據情況補充水量 |
三、製作步驟簡述
1. 準備食材：將乳鴿清洗乾淨，鹿尾巴切段並焯水去腥；高麗參泡軟切片，紅棗去核。
2. 焯水處理：將乳鴿放入沸水中焯水1分鐘，去除血沫後撈出備用。
3. 燉煮過程：
- 將所有食材放入砂鍋中，加入清水。
- 大火煮開後轉小火慢燉2小時以上。
- 燉至乳鴿肉質酥爛、湯色濃郁即可。
4. 調味：根據個人口味加入適量鹽，最後撒入紅枸杞即可上桌。
四、小貼士
- 若想湯味更醇厚，可加入少許黨參或黃芪。
- 鹿尾巴較難燉軟，建議提前焯水並延長燉煮時間。
- 高麗參不宜過多，以免影響口感。
此道高麗參鹿尾巴燉乳鴿不僅是一道美味的家常菜，更是傳統飲食文化的體現，適合在寒冷季節享用，達到溫補的效果。
