【豆角土豆五花肉烀饼子怎么做】“豆角土豆五花肉烀饼子”是一道经典的家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。这道菜结合了豆角、土豆和五花肉，搭配面饼一起焖煮，口感丰富，香味浓郁，营养均衡。下面将详细总结其做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、
豆角土豆五花肉烀饼子的做法主要分为几个步骤：准备食材、处理食材、炒制配料、加入炖煮、最后放入饼子焖烧。整个过程需要掌握火候和时间，确保食材熟透且味道入味。豆角和土豆的软糯与五花肉的香浓相得益彰，而饼子则吸收了汤汁，口感独特。做这道菜时，可以根据个人口味调整调料用量，如盐、酱油、料酒等，让味道更符合自己的喜好。
二、材料与做法表格
| 步骤 | 材料名称 | 用量（参考） | 备注说明 |
| 1 | 豆角 | 300克 | 去筋切段 |
| 2 | 土豆 | 2个（约400克） | 去皮切块 |
| 3 | 五花肉 | 300克 | 切块或片状 |
| 4 | 面粉 | 200克 | 可根据饼子大小调整 |
| 5 | 水 | 适量 | 和面用 |
| 6 | 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 7 | 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 8 | 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 9 | 生抽 | 2勺 | 调味 |
| 10 | 老抽 | 1勺 | 上色 |
| 11 | 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 12 | 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
三、具体做法
1. 准备食材
- 豆角洗净去筋，切成段；土豆去皮切块；五花肉切块。
- 面粉加水揉成光滑面团，醒发10分钟，然后擀成薄饼备用。
2. 炒制配料
- 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜蒜炒香。
- 加入豆角和土豆翻炒，倒入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。
3. 炖煮
- 加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，直到豆角和土豆变软。
4. 加入饼子
- 将擀好的饼子放入锅中，盖上锅盖，继续焖煮5-8分钟，让饼子吸饱汤汁。
5. 出锅装盘
- 待饼子软糯、汤汁收干后即可关火，撒上葱花或香菜点缀，即可食用。
四、小贴士
- 饼子可提前制作，也可以现做现用。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些辣椒或花椒增加风味。
- 炖煮过程中注意不要烧干，适时加水。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“豆角土豆五花肉烀饼子”。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合日常快手料理，值得一试！
