【蛋黄小圆饼干的做法】蛋黄小圆饼干是一款简单又美味的点心，适合家庭制作。它以鸡蛋黄为主要原料，搭配低筋面粉、糖粉等材料，口感酥脆，香气浓郁。以下是详细的制作步骤和所需材料，方便大家参考。
一、
蛋黄小圆饼干属于中式点心，主要用蛋黄和面粉制作而成。其特点是外酥内软，味道香甜，制作过程简单，无需复杂工具，非常适合初学者尝试。通过合理的材料配比和温度控制，可以做出外形美观、口感极佳的小饼干。制作过程中需要注意蛋黄的打发程度、面团的揉制以及烘烤的时间和温度，才能保证最终成品的质量。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 鸡蛋黄 4个 低筋面粉 100克 糖粉 50克 无盐黄油 30克（可选） 牛奶 20毫升（可选） |
| 工具 | 打蛋器、搅拌碗、烤盘、烘焙纸、烤箱 |
| 步骤 | 1. 将蛋黄打入碗中，加入糖粉，用打蛋器搅打至颜色变浅。 2. 加入低筋面粉，轻轻拌匀。 3. 根据需要加入牛奶或黄油，继续搅拌成面团。 4. 将面团分成小球，放在铺好烘焙纸的烤盘上。 5. 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤约15-20分钟，至表面微黄即可。 6. 取出冷却后保存于密封容器中。 |
| 注意事项 | - 蛋黄不宜过度打发，否则会影响口感。 - 面团不要揉得太硬，以免影响酥脆度。 - 烘烤时间根据烤箱性能适当调整。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香脆可口的蛋黄小圆饼干。无论是作为下午茶点心还是送礼佳品，都非常合适。尝试动手做一做吧！
