【厨房桂花酿的做法】桂花酿是一种清香甜美、制作简单的传统饮品，尤其在秋季最为受欢迎。它不仅味道独特，还能带来温暖和舒适的感觉。下面将从材料准备、制作步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以500ml为例） | 备注 |
| 新鲜桂花 | 100g | 建议选用无农药的野生桂花 |
| 冰糖 | 50g | 可根据口味调整甜度 |
| 酒曲 | 1小包（约3g） | 用于发酵，可购买市售酒曲 |
| 清水 | 500ml | 使用纯净水或凉开水 |
| 玻璃罐 | 1个（带盖） | 容量需大于500ml |
二、制作步骤
1. 清洗桂花：将新鲜桂花用清水轻轻冲洗干净，沥干水分。
2. 加入冰糖：将洗净的桂花放入玻璃罐中，加入适量冰糖。
3. 加入酒曲：将酒曲均匀撒入罐中，轻轻搅拌。
4. 加水密封：倒入凉开水至罐口约2cm处，盖紧盖子。
5. 发酵过程：
- 将罐子放在阴凉通风处，避免阳光直射。
- 每天开盖搅拌一次，持续发酵7-10天。
- 发酵完成后，过滤掉桂花渣，即可饮用。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 温度控制 | 发酵温度建议在20-28℃之间，过高或过低会影响发酵效果 |
| 卫生要求 | 所有工具必须清洁消毒，避免杂菌污染 |
| 时间控制 | 发酵时间不宜过长，否则可能产生酸味 |
| 饮用建议 | 初次饮用建议少量尝试，避免酒精不适 |
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 香气 | 具有浓郁的桂花香气，清新自然 |
| 口感 | 甜润柔和，略带微醺感 |
| 保存 | 建议冷藏保存，保质期约为1个月 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一杯香甜可口的桂花酿。无论是作为日常饮品，还是招待朋友，都是不错的选择。动手试试吧！
