【如何制作香菇肉酱】制作香菇肉酱是一道简单又美味的家常菜，结合了香菇的鲜香和肉末的浓郁，非常适合搭配米饭或面条食用。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉末 | 200 | 可用瘦肉或肥瘦相间 |
| 干香菇 | 50 | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 用于提鲜 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 水或高汤 | 200ml | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将干香菇提前用温水泡发，约30分钟至软，去蒂后切丁备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜蒜末爆香，放入猪肉末炒至变色。 |
| 3 | 加入香菇丁翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖继续翻炒。 |
| 4 | 倒入水或高汤，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 香菇选择 | 建议使用干香菇，味道更浓郁；若使用鲜香菇，可减少水量。 |
| 炖煮时间 | 时间越长，味道越入味，但不要过久以免香菇变硬。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味添加少许蚝油或鸡精提升鲜味。 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭、面条或馒头，口感丰富，营养均衡。 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一碗香气扑鼻、鲜美可口的香菇肉酱。无论是日常家常餐还是快速下饭的选择，都是不错的好帮手。
