【手撕面包制作方法是什么】手撕面包是一种口感松软、层次分明的面包，因其易于撕食而受到许多人的喜爱。它不仅适合早餐，也常作为下午茶点心或家庭聚餐的搭配食品。下面将从原料准备、制作步骤和关键技巧三个方面，总结手撕面包的制作方法。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（约5个中等大小面包） |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 黄油 | 50克（室温软化） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将牛奶加热至37℃左右，加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大碗中加入高筋面粉、细砂糖、盐，混合均匀。 |
| 3 | 加入鸡蛋液和激活后的酵母牛奶，用筷子或刮刀搅拌成絮状。 |
| 4 | 揉面至光滑后，加入软化的黄油，继续揉至面团扩展阶段（可拉出薄膜）。 |
| 5 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 6 | 发酵完成后，排气并分割成5份，滚圆后醒发15分钟。 |
| 7 | 将面团擀成椭圆形，卷起后放入模具中，二次发酵至1.5倍大。 |
| 8 | 烤箱预热至180℃，烘烤25-30分钟，表面金黄即可出炉。 |
三、关键技巧
1. 温度控制：发酵时保持环境温度在28℃左右，有助于酵母活性。
2. 揉面充分：揉面时间越长，面团越有弹性，成品更柔软。
3. 黄油添加时机：黄油应在面团初步成形后加入，避免影响发酵。
4. 烘烤时间：根据烤箱实际温度调整时间，避免外焦内生。
通过以上步骤与技巧，你可以在家轻松制作出美味的手撕面包。无论是作为早餐还是下午茶，都能带来满满的幸福感。
