【萝卜丝丸子做法】萝卜丝丸子是一道经典的家常菜，口感鲜香、外酥里嫩，制作简单，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
萝卜丝丸子主要由白萝卜、猪肉末、调味料等组成，通过搅拌、捏制、油炸等步骤完成。关键在于萝卜的处理和肉馅的调配，确保丸子既不干也不散。制作过程中需要注意火候控制，避免炸糊或内部未熟。整体流程简单，但细节决定口感，适合初学者尝试。
二、萝卜丝丸子做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 白萝卜200g、猪肉末150g、葱花适量、姜末少许、盐适量、鸡精适量、生抽1勺、淀粉2勺、鸡蛋1个、食用油适量 |
| 2. 萝卜处理 | 白萝卜去皮后擦成细丝，放入碗中，加入少量盐拌匀，静置10分钟，挤干水分备用 |
| 3. 肉馅调制 | 猪肉末中加入葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、淀粉和一个鸡蛋，顺时针搅拌至起胶 |
| 4. 混合材料 | 将挤干水分的萝卜丝加入肉馅中，搅拌均匀，使萝卜丝与肉馅充分融合 |
| 5. 捏丸子 | 取适量混合好的馅料，用手搓成大小一致的丸子，约15-20个 |
| 6. 油炸 | 锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160℃），放入丸子小火慢炸，待表面金黄后捞出控油 |
| 7. 完成 | 可直接食用，也可搭配酱料如酱油、醋、辣椒油等调味 |
三、小贴士
- 萝卜丝要尽量擦细，并且挤干水分，否则会影响丸子成型。
- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉，可以增加粘性和嫩滑度。
- 油炸时火不宜过大，避免外焦内生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可二次复炸一次。
萝卜丝丸子不仅美味，还能充分利用萝卜，营养又健康。掌握好技巧后，轻松做出外酥里嫩的萝卜丝丸子，让家人赞不绝口！
