清晨的一碗热腾腾的牛肉粥，不仅暖胃，还能为一天提供充足的能量。今天就来分享一下这道简单又美味的牛肉粥制作方法。

准备材料：

- 新鲜牛肉 150克

- 大米 100克

- 姜丝 少许

- 香葱 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 少许

- 酱油 1小勺（可选）

步骤：

1. 处理牛肉：将新鲜牛肉切成薄片或细条状，用清水冲洗干净后沥干水分。加入少许酱油和胡椒粉腌制10分钟，让牛肉更加入味。

2. 煮粥底：大米淘洗干净后，放入锅中，加入足够的水。水量可以根据个人喜好调整，喜欢稠一些的可以少放点水，喜欢稀一点的就多加些水。大火煮开后转小火慢慢熬煮，期间要时不时搅拌，防止粘锅。

3. 加入牛肉：当粥煮到浓稠时，将腌制好的牛肉片放入锅中，轻轻搅拌，避免结块。继续用小火煮约5分钟，直到牛肉变色且熟透。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐调味，再撒上姜丝和香葱段提香。如果喜欢更丰富的味道，还可以滴几滴香油增加香气。

5. 完成：最后再煮1-2分钟后即可关火盛出享用。

小贴士：

- 牛肉切得越薄越好，这样更容易入味并且煮的时候更快熟。

- 如果时间允许的话，可以用砂锅来煮粥，这样可以让粥更加绵软香滑。

- 可以根据自己的喜好添加其他配料，比如胡萝卜丁或者青菜叶等，丰富口感的同时也能增加营养。

按照以上步骤操作，你就可以轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的牛肉粥啦！无论是早餐还是夜宵，都是一道不错的选择哦。