在炎炎夏日，吃上一个清凉可口的绿豆馒头，既解暑又美味。今天就来教大家如何制作这款特别的绿豆馒头。

所需食材：

- 面粉 500克

- 绿豆沙 300克（自制或市售均可）

- 酵母 5克

- 温水 适量

- 白糖 30克（可根据个人口味调整）

步骤：

1. 准备面团

将酵母用温水化开，静置几分钟让其活化。然后将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，最后加入白糖，揉成光滑的面团。盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

2. 准备绿豆沙馅

如果使用自制绿豆沙，可以提前将绿豆煮熟后捣碎，加入适量糖炒制成团状；如果购买现成的绿豆沙，则可以直接使用。

3. 整形与包馅

发酵好的面团排气后分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形薄片。取适量绿豆沙放在中间，像包包子一样收口捏紧，确保没有漏馅。

4. 二次发酵

包好馅料的馒头生胚摆入蒸笼，盖上盖子进行第二次发酵约15-20分钟，这样可以让馒头更加松软。

5. 蒸制

冷水上锅，大火蒸15分钟左右即可关火，焖3分钟后取出。

6. 装盘享用

将蒸好的绿豆馒头整齐地摆放在盘子里，趁热品尝这道既传统又新颖的小点心吧！

小贴士：

- 面团发酵时注意温度适宜，过高容易导致发酵过度，影响口感。

- 蒸制过程中不要频繁揭盖查看，以免影响成品的蓬松度。

按照以上方法操作，您就能轻松在家享受到健康又美味的绿豆馒头啦！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适哦。