在忙碌的生活节奏中，一顿简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的家常美食——炸肉酱的做法。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，无论是拌饭还是配面条，都让人食欲大开。
准备材料：
- 猪肉末 300克（肥瘦相间更香）
- 大葱 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量（根据个人口味调整）
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
- 温水 少许
制作步骤：
1. 准备食材
将大葱切段，姜蒜切末备用。如果喜欢辣味，可以将干辣椒剪成小段。
2. 炒制肉酱
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜末和蒜末爆香。接着加入猪肉末，用铲子快速翻炒至变色，散发出浓郁的肉香。
3. 调味提鲜
加入酱油、料酒和白糖，继续翻炒均匀。这时可以根据个人口味加入适量的干辣椒段，增加辣味和香气。
4. 炖煮收汁
倒入少量温水，盖上锅盖，用中小火炖煮约5分钟。这样可以让肉酱更加入味，汤汁逐渐浓稠。
5. 完成装盘
最后打开锅盖，转大火收汁，直到肉酱呈现出诱人的红亮光泽即可关火。
小贴士：
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后加入一些切碎的青椒或胡萝卜丁。
- 炸肉酱可以一次多做些，密封冷藏保存，随吃随取，非常方便。
这样一道色香味俱佳的炸肉酱就完成了！它不仅适合家庭日常餐桌，也是招待朋友的好选择。快动手试试吧，让家人品尝你的爱心料理！
