在日常生活中，想要快速做出一道既营养又美味的家常菜并不难。今天就来分享一款简单易学的苦瓜鸡蛋做法，不仅操作方便，还能让家人吃得健康又开心。
首先，准备好所需食材：新鲜苦瓜一根、鸡蛋两到三个，以及适量的盐和食用油。苦瓜洗净后切成薄片，用少许盐腌制十分钟左右，这样可以去除部分苦味，同时保持其脆嫩口感；鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀备用。
接着，热锅凉油，待油温升高后倒入打好的鸡蛋液。轻轻翻炒至鸡蛋凝固成块状时盛出备用。此时再向锅内添加少量底油，放入腌制过的苦瓜片，大火快速翻炒几下，使其稍微变软。
最后，将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中与苦瓜混合，继续翻炒均匀即可关火装盘。一道色香味俱佳的苦瓜鸡蛋便完成了！
这道菜的特点在于简单快捷且富含营养，苦瓜清热解毒、降血糖，而鸡蛋则是优质的蛋白质来源，二者搭配既能满足味蕾享受又能兼顾身体健康。无论是作为家庭晚餐还是朋友聚餐的一道小菜都非常合适哦！
