在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜可以瞬间提升幸福感。今天就来分享一道经典的家常菜——醋溜白菜的做法。这道菜色香味俱佳，酸甜适口，非常适合搭配米饭食用。
首先准备食材：新鲜的大白菜、蒜末、干辣椒、香醋、生抽、糖和盐。大白菜洗净后切成条状，这样更容易入味。接着将切好的白菜放入沸水中焯一下，去除多余的青涩味，同时保持其脆嫩口感。
热锅凉油，放入蒜末和干辣椒爆香。待香味四溢时，加入焯过水的白菜快速翻炒均匀。接下来就是这道菜的灵魂步骤了——调制酱汁。取一小碗，加入适量的香醋、生抽、糖和少许盐，搅拌均匀后倒入锅中与白菜一起翻炒。
随着酱汁的渗入，白菜逐渐变得晶莹剔透，散发出诱人的香气。最后再翻炒几下即可出锅装盘。这道醋溜白菜色泽鲜艳，酸甜开胃，不仅能够刺激食欲，还能让人吃得健康又满足。
做这道菜的关键在于火候的掌握，既要保证白菜的脆嫩，又要让酱汁充分融入其中。此外，香醋的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更酸一点的朋友可以适当增加用量。
其实，家常菜的魅力就在于它的朴实无华。简单的食材经过精心烹饪，就能变成令人回味无穷的美味。学会这道醋溜白菜的做法，相信你也能轻松做出一道色香味俱佳的家庭美食。快来试试吧！
