夏天是吃冷面的好时节，而东北的酸甜冷面汤更是让人回味无穷。这道冷面不仅清爽开胃，还兼具酸甜口感，特别适合炎热的天气享用。今天就来教大家如何制作一道地道的东北酸甜冷面汤。

所需食材：

- 冷面：200克

- 黄瓜：半根

- 熟鸡蛋：1个

- 梨或苹果：适量（可选）

- 牛肉片：50克

- 酸梅酱：2勺

- 白醋：3勺

- 白糖：2勺

- 盐：少许

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备冷面

将冷面放入锅中煮至八分熟，捞出后用凉水冲洗干净，直至面条变得滑爽有弹性。然后将冷面浸泡在冰水中备用，这样可以让冷面更加劲道。

2. 调制酸甜汤底

在一个小碗里混合酸梅酱、白醋和白糖，搅拌均匀直到糖完全融化。根据个人口味加入少许盐调味，最后倒入适量清水稀释成汤汁。如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加酸梅酱的比例。

3. 准备配菜

黄瓜切丝，熟鸡蛋切成两半，梨或苹果去皮切片。牛肉片可以提前焯水或者煎熟，作为冷面的点缀。

4. 组合冷面

取一个大碗，将冷面从冰水中捞出，沥干水分后放入碗中。依次摆上黄瓜丝、鸡蛋、梨片以及牛肉片。最后倒入之前调好的酸甜汤汁即可。

5. 享用美味

这样一碗清凉爽口的东北酸甜冷面汤就完成了！夹起一根面条，蘸满酸甜的汤汁送入口中，酸甜交织，令人食欲大增。

小贴士：

- 如果觉得汤汁不够浓稠，可以在酸甜汁中加入少量淀粉水勾芡。

- 冷面的软硬度可以根据自己的喜好调整，喜欢更有嚼劲的朋友可以稍微缩短煮的时间。

- 除了上述配料外，还可以根据个人口味添加泡菜、香菜等食材，丰富冷面的风味。

东北酸甜冷面汤是一道简单却充满特色的家常美食，无论是家庭聚餐还是朋友小聚都非常适合。快动手试试吧，让你在这个夏天也能感受到东北的独特魅力！