在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道简单又美味的菜肴是一种享受。今天，我们就来分享一道家常美食——清蒸扇贝的做法。这道菜以其鲜美的口感和简单的烹饪方式深受大家的喜爱。
首先，我们需要准备新鲜的扇贝。选择扇贝时，要挑选外壳完整、肉质饱满的扇贝。新鲜的扇贝闻起来会有淡淡的海腥味，这是其新鲜度的标志。
接下来是准备工作。将扇贝清洗干净，去除泥沙和杂质。可以用小刷子轻轻刷洗扇贝壳的外侧，确保没有残留物。清洗完毕后，用厨房纸巾吸干水分。
然后，我们可以开始调味了。在一个小碗里，混合适量的生抽、料酒和少许盐，搅拌均匀。这个调料汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的朋友可以加入一些辣椒油或者剁椒。
接着，将调好的酱汁均匀地涂抹在扇贝上，让每只扇贝都能充分吸收调料的味道。然后，将处理好的扇贝摆放在盘子里，放入已经预热至100度左右的蒸锅中。
盖上锅盖，用中火蒸约5-7分钟。时间不宜过长，以免扇贝变得过于紧实失去鲜嫩的口感。蒸好后，撒上一些葱花作为点缀，增添色彩和香气。
最后，将蒸好的扇贝取出，淋上少量热油，这样可以提升菜品的光泽和风味。一道色香味俱佳的清蒸扇贝就完成了。
这道清蒸扇贝不仅操作简便，而且保留了扇贝的原汁原味，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。希望大家能够尝试制作，享受这份来自海洋的馈赠。
