在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜总能让人食欲大增。而凉拌豆腐丝便是其中的经典之作，不仅做法简单，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常美味。
所需食材
- 嫩豆腐一块（约300克）
- 青椒半个
- 红椒半个
- 大蒜几瓣
- 小葱一根
- 生抽、醋适量
- 白糖少许
- 香油几滴
- 辣椒油（根据个人口味添加）
制作步骤
1. 准备材料
将嫩豆腐切成细丝，青椒和红椒切丝备用。大蒜剁成蒜末，小葱切碎备用。
2. 焯水处理
锅中烧开水，加入少许盐，将切好的豆腐丝放入锅中快速焯水1分钟，捞出后立即过凉水冲洗，这样可以让豆腐丝更加滑嫩且不易散开。
3. 混合配料
在一个大碗里，将焯好水的豆腐丝与青椒丝、红椒丝混合均匀。
4. 调味
加入适量生抽、醋，再撒上一点点白糖提鲜，然后淋入几滴香油，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油。
5. 装盘装饰
最后撒上蒜末和葱花作为点缀，再次轻轻拌匀即可装盘享用。
小贴士
- 豆腐丝焯水时时间不宜过长，否则会影响口感。
- 如果想要更丰富的味道，可以在调料中加入少量芝麻酱或花生碎。
- 根据个人喜好调整辣椒油的用量，既可增添风味又不会过于辛辣。
这道凉拌豆腐丝色泽鲜艳、酸甜适口，非常适合搭配米饭或者作为下酒菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道让人眼前一亮的佳肴。快试试吧！
