今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——荷兰豆炒腊肠。这道菜色彩鲜艳，口感清爽，是一道非常受欢迎的小炒。
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的荷兰豆约200克，腊肠两根。此外，还需要一些大蒜和姜来提味。调料方面准备少许盐和鸡精即可。
接下来是具体的制作步骤：
1. 将荷兰豆的两端去掉，清洗干净后放入沸水中焯水一分钟左右，捞出后迅速过冷水，保持其翠绿的颜色。
2. 腊肠切成薄片，大蒜切末，姜切丝备用。
3. 锅中倒入适量油，加热后先下入腊肠片翻炒至透明状，释放出香味。
4. 加入蒜末和姜丝继续翻炒几下，然后倒入焯好水的荷兰豆一起快速翻炒。
5. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道菜的关键在于控制火候，既要保证腊肠的香味充分释放，又要保留荷兰豆的脆嫩口感。通过这样的烹饪方式，不仅菜肴看起来赏心悦目，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
希望大家喜欢这道荷兰豆炒腊肠，动手试试吧！
