在厦门同安，封肉是一道极具地方特色的传统美食。这道菜色泽红亮，肥而不腻，口感软糯，深受人们喜爱。今天就教大家如何在家轻松制作这道美味的同安封肉。
首先准备所需食材：五花肉500克、老抽、生抽、冰糖、料酒、生姜、八角、桂皮、香叶等。五花肉要选择带皮的，这样做出的封肉更加香嫩可口。
步骤如下：
1. 五花肉清洗干净后切成大块，用开水焯水去腥，捞出沥干水分备用。
2. 锅中放少许油，加入冰糖小火慢慢熬化成红色糖浆，放入焯好水的五花肉翻炒均匀上色。
3. 加入适量的老抽和生抽调色调味，再倒入一些料酒提香。
4. 放入切好的姜片、八角、桂皮、香叶等调料，加水没过肉块。
5. 大火烧开后转小火慢炖约一个半小时，期间可以适当翻动肉块，让其充分吸收汤汁的味道。
6. 待汤汁收浓，肉质变得软烂时即可出锅装盘。
这道同安封肉不仅做法简单，而且味道醇厚，非常适合家庭聚餐或节日宴请。希望大家都能成功制作出这道地道的同安美食！
